电饭锅的原理

想一想

电饭锅能自动控制电流加热的程序，把饭煮得甘香柔软。它怎样能够感应水分是否刚好蒸干？怎样保持饭的温度？

电饭锅是利用发热板，在铝质锅的底部煮饭。发热板内藏电热线，这电热线是由自动开关控制。主要构造如图所示。

（a）发热线在通电状态，感温软磁与永久磁铁吸牢。（b）发热线在断电状态，感温软磁与永久磁铁脱离。

发热板的中央有一圆孔，孔内有一感温软磁，它藉着弹簧向上顶贴着锅底。这是一种纯铁氧体。它在100℃或以下时，可以被永久磁铁吸引。但当升至103℃时，则失去磁性，不再受永久磁铁吸引。

当按下开关按键，如图（a）所示。开关横杆把磁铁向上顶贴着感温软磁。这时，发热线接通，开始加热。

当锅内的饭沸腾后，锅内的水就渐渐减少。当水开始蒸干，锅内的温度就由100℃上升。当升至103℃时，感温软磁就不受磁铁吸引，开关的杠杆因弹簧的弹力及本身的重力而下降，迫使接触点分开，发热线就断电，如图（b）所示。同时，接通另一保温电路（图中略去），保持饭的温度在70℃左右。

发布时间：2010/6/18 上午7:47:28  阅读次数：13946